夫妻肺片

  早在清朝末期,成都的街道和小巷里就有许多小贩正在捡篮子,卖着一堆冷肺。用牛切碎的碎片,经过整理和烘烤后,味道独特,实惠又好吃,尤其适用于人力车,搬运工和贫困学生。在二十世纪三十年代,四川成都的几个摊位叫郭朝华,这个女人叫张天正。他们看到一些废弃的内脏被扔掉了。遗憾的是这对年轻夫妇无所事事。在生计方面,我选择照顾自己并在锅上煮。我反复尝试过并尝试过。我终于把白色的肚子做成了柔软的纸质,牛舌的颜色像桦树一样泛红,此后我把它与红油和胡椒芝麻,和芝麻油,与味精,优质酱油和其他颜色相匹配,并炮制了这个食物。因为,这种“肺膜”具有鲜红色,气味柔和与辛辣,香气的特点,在附近居民中迅速传播。因为原材料选自废弃的内脏器官,所以在加工过程中将它们切成薄片。因此,他们在开始时被称为“废片”,又因为是夫妻制作出来,因此前面又加以夫妻二字,由此得名“夫妻废片”。然 后,随着食客数量的增加,声誉越来越远。有些人怀疑他们的“废片”不好,所以他们提倡“废”这个字改为“肺”。因为这一改动就造成了成都这著名菜品的由来。
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